微波茶葉殺青機-茶葉殺青機,茶葉殺青設備, 威雅斯微波殺青

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廣州威雅斯微波設備公司

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微波茶葉殺青機

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   茶葉殺青方式有炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，目前各產(chǎn)茶企業(yè)普遍使用。殺青一般掌握高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶等原則。蒸青則要高溫、快速。而微波殺青設備是目前新型的茶葉快速殺青設備。
   微波茶葉殺青設備的原理是利用微波快速，整體加熱的特性，能使茶葉快速升溫，達到多酚氧化酶的臨界點(diǎn)溫度以鈍化其活性；加速茶葉結構水的遷移以蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，從而達到快速殺青的目的。微波在茶葉殺青的應用主要是其產(chǎn)生的熱效應。當磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉對，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫殺青的效果。
   微波殺青能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀(guān)，提高茶葉的品質(zhì)。試驗結果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無(wú)明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短（為炒青時(shí)間的1／8）可以連續進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無(wú)減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營(yíng)養物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。
   微波茶葉殺青機的優(yōu)點(diǎn)就是快速、高效，而且由于時(shí)間短，茶葉的有機質(zhì)流失少，茶葉的質(zhì)量就有了保證，茶葉也不會(huì )因為制作時(shí)間太久而產(chǎn)生澀味。那么微波殺青的速度到底有多快？根據國內外資料顯示及我司客戶(hù)實(shí)際經(jīng)驗所得，其速度和效能是常規加熱方法的4～20倍。具體地說(shuō)，將發(fā)酵后的茶葉用微波殺青，一般3分鐘內就可以完成了，目前還沒(méi)有發(fā)現有其它的相關(guān)設備能達到這個(gè)速度。
微波茶葉殺青機技術(shù)參數：
1、設備型號：VYS-20HM4
2、微波功率：20KW（可調）
3、產(chǎn)量：150—200公斤/小時(shí)
4、電源：三相五線(xiàn)380V
5、進(jìn)出料口高度：50mm
6、傳輸帶寬度：750mm
7、傳輸速度：0～5 m/min（變頻調速）
8、溫度：80－120度（可調可控）
9、外型尺寸（長(cháng)×寬×高）：約8120×1362×1750mm
由于微波茶葉殺青機是非標設備，以上參數僅供參考，詳情請直接來(lái)電咨詢(xún)。

微波茶葉殺青機

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